Tartelettes aux framboises

Les framboises, les fraises font le bonheur de nos pupilles. Elles ont déjà investi nos étals depuis quelques temps déjà.  Un pot de mascarpone dormait dans notre frigo, une envie d’un dessert frais (oui même en hiver, il fait soleil chez nous :) ), et nous voilà sur la toile à chercher une recette de tartelettes aux framboises rapide et délicieuse. Tant qu’à faire ^^! Le résultat est plus que délicieux. Après avoir zyeuté et survolé plusieurs blogs, voici notre tartelette réalisée avec ce que nous avons trouvé sous la main ^^.

framboise

Il était une fois la pâtisserie 

Ce n’est pas le titre d’une histoire mais bien celui d’un  blog que nous avons découvert. En pianotant sur le net « tartelettes aux framboises », notre ami Google nous a suggéré des pages et des pages. En cliquant sur ce lien, nous avons trouvé une recette qui a de suite attiré notre attention. Seul hic, nous n’avions pas de poudre d’amandes. C’était ok pour le mascarpone et les autres ingrédients. Nous sommes allées à la recherche d’une autre pâte pour remplacer celle proposée dans ce blog.

Pâte sucrée simple et rapide à faire

Nous avons donc adapté la recette de notre tartelette en fonction de ce que nous avions :

  • 250 g de farine,
  • 75 g de sucre glace,
  • 1 pincée de sel,
  • 125 g de beurre,
  • 2 œufs.

Recette de tartelettes aux framboises 

Nous avons commencé par préparer notre fond de tarte.

Préparation de la pâte 

Dans un saladier, mélangez le sucre, le sel et les œufs. Une fois que le mélange blanchit, ajoutez petit à petit la farine en pluie. Ensuite, incorporez le beurre froid découpé en petits morceaux de sorte à ce qu’il pénètre bien le mélange. Malaxez bien entre les doigts afin d’obtenir une pâte sablée. Formez une boule, filmez-la et mettez-la au frais pendant 30 minutes.

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Préparation de la crème 

La préparation de la crème est très simple. Elle ressemble beaucoup à celle que l’on utilise pour les tiramisus. Il vous faudra :

  • 1 pot de 250 g de mascarpone (170 g dans la recette initiale),
  • 2 œufs,
  • 50 g de sucre (60 dans la recette initiale) ,
  • 1 gros ravier de framboises.

Commencez par séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier,  fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre.  Une fois que le mélange blanchit, ajoutez  le mascarpone. Montez les blancs en neige et incorporez les petit à petit au mélange de sorte à ne pas casser les blancs. Laissez la crème reposée au frais le temps de faire cuire vos fonds de tartes.

fond-de-tarte

Cuisson des fonds de tartelettes

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné et à l’aide d’un petit bol faites des cercles. Placez dans vos moules individuels ou par 6. Faites cuire à blanc à 200° le temps que les fonds de tartes blondissent. Sortez-les du four et attendez qu’elles refroidissent complètement avant de garnir de crème et de framboises. Une fois vos tartelettes dressées servez-les accompagnées d’un bon thé ou d’un café.

tartelettes-aux-framboises
y’a même une tartelette à la fraise ^^

Plus 

Nous avons utilisé de la pâte pour faire 6 tartelettes. Nous avons gardé le reste de la pâte pour faire cette délicieuse tarte aux fruits. Même procédé, même plaisir, même envie ^^ !

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Elles vous donnent l’eau à la bouche si bien que vous n’en ferez qu’une bouchée ! Sortez vos rouleaux et aux fourneaux ! Non mais !

 

(La photo à la une n’est bien évidemment pas la nôtre :) ). Mais il est bon de le rappeler. Par contre celles des tartelettes et de la tarte sont belles et bien de nous. 

 

 

Tarte aux pommes, facile et rapide

Assalamou aleykounna les filles. C’est mercredi , jour où l’on prend un réel plaisir à préparer un bon goûter pour la petite famille. Nous ne disons pas que nous ne prenons pas ce plaisir au quotidien, mais ce jour-là est l’occasion de profiter de joindre l’utile à l’agréable. Un moment de partage où les petites mimines sont conviées à l’élaboration d’un gâteau, d’une tarte …
La recette que Belle Naturelle vous propose aujourd’hui, est une tarte simple, rapide et bonne. Une recette comme on les aime toutes^^. Elle est faite à base d’une pâte que nos mamies aiment appeler la pâte à tout faire. Il est vrai que cette pâte convient autant aux recettes sucrées que salées. Nous avons toutes dans nos paniers à fruits des pommes ; fruit que l’on aime croquer à n’importe quel moment de la journée. Aimée des petits et des grands, aujourd’hui la pomme sera reine dans votre cuisine.
Allons droit au but, pour une bonne tarte il vous faudra:
  • 300g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique,
  • 1 petit verre à thé d’eau chaude et 1 petit verre à thé d’huile végétale .

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  • 5 pommes (voire plus).

Préparation: Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

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 Ajoutez l’eau chaude et l’huile. Mélangez  l’aide d’une spatule ou de vos mains. Ramassez la pâte en boule homogène.

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Elle ne nécessite aucun pétrissage,pour le plus grand bonheur de ces dames^^. Préchauffez votre four à 180 degrés. Mettez la pâte de côté, le temps d’éplucher les pommes et de les couper en fines lamelles.

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Une fois cette étape terminée, farinez légèrement votre plan de travail, et étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

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Disposez-la sur votre moule que vous aurez  préalablement beurré et fariné ( vous pouvez très bien y glissez une feuille de papier sulfurisé). Garnissez votre tarte de lamelles de pommes. Faites travailler les petits loups, c’est un bon travail de dextérité et cela les rendra on ne peut plus fiers lorsqu’ils verront le résultat final. Aiguillez-les en leur montrant comment démarrer la déco ….

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et laissez-les terminer. Fous rire et joie garantis)).

photo 4 (9)Vous pouvez ajouter par dessus quelques morceaux de beurre, du sucre fin ou du miel d’Oranger.  Nous avons pour habitude de mettre du miel d’Oranger, mais rupture de stock momentanée ce jour-là…Les pommes étant déjà sucrées,nous  avons opté pour un chouia, riquiqui de rien du tout ,de sucre. A quand le bannissement total du sucre raffiné  de notre alimentation? hum hum^^.

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Enfournez pour une demie-heure voire 40 minutes de cuisson. Il va de soi que la cuisson dépend du four de chacun, veillez donc à bien surveiller votre tarte de temps à autre.Une fois que celle-ci est bien dorée , sortez-la du four.

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Résultats: Une tarte goûteuse, croustillante , aux pommes fondantes…Hummmmmmmm!

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Et qui plus est, est toute légère. Dégustez chaude ou tiède accompagnée, d’un thé, d’un café ou d’une citronnade home made comme nous)).

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Et bon appétit bien sûr.