Tartelettes aux framboises

Les framboises, les fraises font le bonheur de nos pupilles. Elles ont déjà investi nos étals depuis quelques temps déjà.  Un pot de mascarpone dormait dans notre frigo, une envie d’un dessert frais (oui même en hiver, il fait soleil chez nous :) ), et nous voilà sur la toile à chercher une recette de tartelettes aux framboises rapide et délicieuse. Tant qu’à faire ^^! Le résultat est plus que délicieux. Après avoir zyeuté et survolé plusieurs blogs, voici notre tartelette réalisée avec ce que nous avons trouvé sous la main ^^.

framboise

Il était une fois la pâtisserie 

Ce n’est pas le titre d’une histoire mais bien celui d’un  blog que nous avons découvert. En pianotant sur le net « tartelettes aux framboises », notre ami Google nous a suggéré des pages et des pages. En cliquant sur ce lien, nous avons trouvé une recette qui a de suite attiré notre attention. Seul hic, nous n’avions pas de poudre d’amandes. C’était ok pour le mascarpone et les autres ingrédients. Nous sommes allées à la recherche d’une autre pâte pour remplacer celle proposée dans ce blog.

Pâte sucrée simple et rapide à faire

Nous avons donc adapté la recette de notre tartelette en fonction de ce que nous avions :

  • 250 g de farine,
  • 75 g de sucre glace,
  • 1 pincée de sel,
  • 125 g de beurre,
  • 2 œufs.

Recette de tartelettes aux framboises 

Nous avons commencé par préparer notre fond de tarte.

Préparation de la pâte 

Dans un saladier, mélangez le sucre, le sel et les œufs. Une fois que le mélange blanchit, ajoutez petit à petit la farine en pluie. Ensuite, incorporez le beurre froid découpé en petits morceaux de sorte à ce qu’il pénètre bien le mélange. Malaxez bien entre les doigts afin d’obtenir une pâte sablée. Formez une boule, filmez-la et mettez-la au frais pendant 30 minutes.

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Préparation de la crème 

La préparation de la crème est très simple. Elle ressemble beaucoup à celle que l’on utilise pour les tiramisus. Il vous faudra :

  • 1 pot de 250 g de mascarpone (170 g dans la recette initiale),
  • 2 œufs,
  • 50 g de sucre (60 dans la recette initiale) ,
  • 1 gros ravier de framboises.

Commencez par séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier,  fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre.  Une fois que le mélange blanchit, ajoutez  le mascarpone. Montez les blancs en neige et incorporez les petit à petit au mélange de sorte à ne pas casser les blancs. Laissez la crème reposée au frais le temps de faire cuire vos fonds de tartes.

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Cuisson des fonds de tartelettes

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné et à l’aide d’un petit bol faites des cercles. Placez dans vos moules individuels ou par 6. Faites cuire à blanc à 200° le temps que les fonds de tartes blondissent. Sortez-les du four et attendez qu’elles refroidissent complètement avant de garnir de crème et de framboises. Une fois vos tartelettes dressées servez-les accompagnées d’un bon thé ou d’un café.

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y’a même une tartelette à la fraise ^^

Plus 

Nous avons utilisé de la pâte pour faire 6 tartelettes. Nous avons gardé le reste de la pâte pour faire cette délicieuse tarte aux fruits. Même procédé, même plaisir, même envie ^^ !

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Elles vous donnent l’eau à la bouche si bien que vous n’en ferez qu’une bouchée ! Sortez vos rouleaux et aux fourneaux ! Non mais !

 

(La photo à la une n’est bien évidemment pas la nôtre :) ). Mais il est bon de le rappeler. Par contre celles des tartelettes et de la tarte sont belles et bien de nous. 

 

 

Cake au chocolat Van Houten

C’est avec une délicieuse recette de cake au chocolat Van Houten que nous débutons notre semaine. Le froid nous pique quelque peu aujourd’hui et pour lui prouver que nous lui résistons, nous avons préparé un bon café noir lequel fut accompagné d’une généreuse part de cake au chocolat. L’hiver n’a jamais été aussi agréable qu’avec une bonne dose de gourmandise ! Voici sans plus tarder la recette du cake au chocolat Van Houten ; une recette facile et rapide à réaliser !

Recette de cake au chocolat Van Houten

Au pays du soleil couchant, le bon chocolat coûte un bras.  Un détail qui fait toute la différence. Si en Europe, ce petit or noir est quelque peu vulgarisé, ici il est un plaisir dont on aime se délecter. Point d’abus. Un plaisir pondéré pour que le chocolat garde son petit côté prestigieux ^^. Trêve de palabres, voici la recette tant attendue :

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Ingrédients 

Il vous faudra pour cette recette de cake au chocolat :

  • 150 g de beurre ramolli (nous l’avons fait fondre ^^),
  • 4 œufs (à température ambiante),
  • 100 g de farine,
  • 120 g de sucre fin (100 g pour nous),
  • 25 g de chocolat amer Van Houten.

Préparation 

  1. Préchauffez le four à 180°,
  2. Dans un saladier, commencez par battre les oeufs et le sucre ensemble jusqu’à ce le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez ensuite la farine en pluie et le cacao en poudre.
  4. Terminez par le beurre ramolli. Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes.

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Nos impressions

Ce cake au chocolat est devenu un de nos classiques tant il est goûteux et moelleux à souhait. Un gâteau à faire et refaire  tant il se prête aussi bien pour les goûters que pour les desserts.

Plus

  • Nous avons fait fondre le beurre pour aller plus vite. Nous avons déjà testé les deux versions beurre fondu et ramolli,  et le résultat est le même : khô bon !
  • Si vous voulez faire ressortir le goût du chocolat, vous pouvez ajoutez une grosse cuillère à soupe de café corsé.
  • Les gourmandes ne manqueront pas de napper le cake d’un manteau de chocolat noir ^^. Les pépites de chocolat à l’intérieur du gâteau sont tout aussi délicieuses.^^

 

Si vous êtes addicts au chocolat, que les recettes rapides et simples sont légion pour vous, n’hésitez plus et essayez sans plus tarder cette recette de cake au chocolat amer Van Houten .

Tiguadégué na, riz à la sauce mafé

Assalamou aleykounna les gourmandes.

Aujourd’hui Belle Naturelle vous emmène en Afrique de l’Ouest, au Mali, à Bamako ^^. Une vraie bouffée de chaleur avec une recette gourmande. Un bon mafé.

Tigadégué na ou sauce dakatine

Nous ne sommes pas des pros de cuisine africaine, néanmoins, lorsque nous goûtons des plats venus d’ailleurs, nous aimons prendre le temps de connaître le nom, les origines, ce qui fait leur charme.

Avoir une amie malienne est sans doute le meilleur moyen de découvrir la culture du Mali. Nous nous ne sommes pas contentées d’avoir mis les pieds sous la table. Nous avons été curieuses et avides de détails !

Le mafé et sa sauce à l’arachide

Pour les Sénégalais, le mafé désigne un plat accompagné d’une sauce à l’arachide. Alors qu’en peul, le mafé désigne la sauce en général.  En bambara, langue principale du Mali, le « tigadégué  na » veut dire « la sauce à l’arachide ». « Tiga » signifie cacahuète et « dégué », pâte et « na » veut dire sauce.

Comprenez par là que nous avons dégusté un succulent plat au riz avec sa sauce à l’arachide ^^.  Mafé ou tigadégué na, appelez-le comme vous voulez )).

Ce qu’il faut retenir c’est que ce plat a une appellation différente en Afrique et est populaire partout.

Nos impressions

Alors, alors. Il ne suffit pas de palabrer, il faut nous montrer les photos. Oui, on vous voit derrière vos écrans, vous impatienter. Minute papillon. Bon, alors, par quoi commencer ^^.

Le mafé était tout simplement un pur délice, d’autant plus que nous avons pu assister à sa préparation du début à la fin. Et quel régal, que ce soit pour les yeux que pour les babines ^^.

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Outch! La photo parle d’elle-même non ?

Le mariage entre le chou, et la sauce à l’arachide paraît au premier abord étrange, les deux ayant un goût très prononcé. Mais, on vous assure que le plat est passé crème comme on dit. La viande était exquise, tendre à souhait. Petits et grands étaient ravis. Un véritable moment de partage et de gourmandise surtout.

Traiteur à domicile

Si vous aimez les plats relevés, originaux, exquis, et faits maison, nous avons le numéro qu’il vous faut ^^. Eh oui, notre amie est traiteur à domicile et elle saura vous régaler et vous faire voyager depuis sa cuisine.

Gastronomie africaine, gastronomie française, gastronomie marocaine, plats en sauce, tomates farcies, moelleux au chocolat et compagnie, régalez-vous, ou faites plaisir à vos proches en seul coup de fil !

A venir chercher à domicile ou à livrer à Agadir et ses environs, n’hésitez pas à passer commande à ce numéro : (+212) 05.28.23.15.91 ou au (+212) 06.54.58.15.77.

D’ailleurs, je vous invite allègrement à visiter son site que voici.

http://www.ogoutsdumonde.com/

Mettre les petits plats dans les grands : c’est sa spécialité ! Faites-lui confiance les yeux fermés ^^.

 

Cookies aux flocons d’avoine et au chocolat

Assalamou aleykounna les gourmandes !

Nous revoilà aujourd’hui avec une recette de cookies aux flocons d’avoine et au chocolat. Vous vous léchez déjà les babines, on le sait ^^. Cette recette est juste délicieuse. Pour une première, on peut vous dire qu’ici tout le monde s’est régalé, du plus grand au plus petit.  Si vous êtes à la recherche de cookies croquants et moelleux à la fois, c’est par ici que cela se passe.

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Recette des cookies aux flocons d’avoine et au chocolat

Nous avons trouvé la recette sur ce site . Nous y avons apporté de légères modifications

Ingrédients pour une vingtaine de cookies

Pour faire vous délicieux  cookies il vous faudra :

  • 115 g de beurre

  • 135 g de sucre roux,

  • 1 œuf ,

  • 1 sachet de sucre vanillé,

  • 75 g de farine,

  • ½ cuillère à café de bicarbonate,

  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre,

  • ¼ cuillère à café de sel,

  • 120 g de flocons d’avoine,

  • 150 g de pépites de chocolat  noir concassé grossièrement.

Préparation des cookies

Commencez par mélanger le beurre ( fondu pour nous) avec l’œuf, le sucre et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange bien crémeux.

Dans un autre saladier, mélangez le bicarbonate, le se, la cannelle et la farine. Ajoutez ce mélange au premier et terminez par les flocons d’avoine et les morceaux de chocolat.

Faites des boules et déposez-les sur une plaque de four beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Veillez à bien les espacer pour ne pas que celles-ci se retrouvent collées pendant la cuisson.

Dans la recette que nous avons trouvé, il est conseillé de placer les plaques dans le réfrigérateur pendant 30 minutes avec la cuisson. Nous avons sauté cette étape ^^.

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez vos cookies entre 10 à 12 minutes. Inutile de mentionner que la cuisson dépendra bien évidemment du four de chacun.

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Laissez reposer vos cookies pendant au moins 5 minutes à leur sortie du four. Laissez-les refroidir et dégustez allégrement vos merveilles accompagnés d’un bon thé ou d’un café.

Vos cookies sont moelleux et croustillants à la fois. Enjoy people ^^ !

Gâteau léger au chocolat

Assalamou aleykounna les gourmandes^^. En espérant que vous vous portez bien, Belle Naturelle revient aujourd’hui pour vous parler d’une recette simple, rapide et succulente de surcroît. Les loveuses de chocolat vont aimer à coup sûr cette recette expresse et vos convives ne seront pas en reste.

Trêve de blablas, voici sans plus tarder la recette:

Ingrédients:

– 120g de farine,

– 3 œufs,

– 100g de chocolat noir,

– 100 g de beurre,

– 1 sachet de levure chimique.

Préparation:

Dans un saladier, blanchissez les œufs et le sucre.

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Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat noir en morceaux. Mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange œufs/sucre. Pour finir, terminez par le mélange choco/beurre.Versez l’appareil dans votre moule et enfournez 15 minutes à 200°.

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Surveillez bien la cuisson car en plus d’être très rapide, elle dépend également du four de chacun.

La pointe de votre couteau doit ressortir sèche.

Sortez, démoulez, coupez et savourez votre délice accompagné d’un bon chocolat chaud ou d’un bon café.

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Enjoy^^.

Plus:

Les gourmandes peuvent ajouter une ganache au chocolat, un petit plus qui apporte beaucoup de plaisir………………………………et de calories)). Ben quoi, on n’a rien sans rien^^.

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NB:

Nous tenons à préciser que dans la recette initiale, il est indiqué 100g de farine, mais nous avons ajouté 20 g car le gâteau s’effrite. Pour ce qui est de la levure chimique, les sachets ici, au Maroc, font entre 7g et 8g , si vos sachets sont de 14 g , mettez-en uniquement la moitié.

Le sucre était de 100g, 75g suffisent pour nous, sinon le gâteau est trop sucré. Pour celles qui veulent retenir la recette initiale elle est simple: 100g de beurre, 100g de farine, 100g de chocolat noir, 100g de sucre.

A vos fourneaux les filles!

 

 

 

Harcha sucrée

Assalamou alekounna les filles.

Petite pause gourmande aujourd’hui chez Belle Naturelle. L’heure du goûter approche et vous ne savez toujours pas quoi préparer pour (et avec^^) vos marmots? Et si vous testiez ces petites harchas sucrées? La harcha est une galette de semoule très prisée au Maroc, que ce soit pendant le ramadhan ou à l’heure du goûter, voire même au petit déjeuner: tout le monde en raffole.

La harcha traditionnelle est salée et parfumée à l’huile d’Olive, celle que nous vous proposons aujourd’hui est sucrée et parfumée à l’eau de fleur d’Oranger. Chez Belle Naturelle il y  en a toujours pour tous les goûts^^. Nous avions par le passé testé une recette mais le résultat était plus que médiocre : une pâte qui s’effritait, des galettes qui se cassaient …  Ce qui était rassurant c’est nous n’étions pas les seules en regardant les commentaires des internautes.

Téméraires que nous sommes, nous avons persévéré et continué nos recherches jusqu’à trouver « THE » recette. Et c’est chose faite. En surfant sur la blogosphère, nous avons trouvé notre bonheur ici, chez Ma fleur d’Oranger. D’ailleurs c’est le nom évocateur de  ce blog qui nous a amené à ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d’Oranger dans notre harcha.

Trêve de palabres, voici sans plus attendre la recette:

Pour une dizaine de petites harchas il vous faudra:

Ingrédients:

√350 g de semoule fine,

√1  à 2 cuillères à soupe de sucre,

√100 ml de lait,

√100 g de beurre fondu,

√1/2 cuillère à café de sel,

√1 sachet de levure chimique,

√environ une cuillère à soupe d’eau de fleur d’Oranger (facultatif).

 Préparation:

Dans un saladier, commencez par mélanger la semoule, la levure chimique, le sucre et le sel. Incorporez délicatement le beurre fondu, et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte sablée. Terminez par le lait et l’eau de fleur d’Oranger. Mélangez et laissez reposer dix minutes ( 20 pour nous^^).

Confection: 

Saupoudrez votre plan de travail avec de la semoule fine. Étalez votre pain, et à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit bol , faites des petits ronds aussi réguliers que possibles.

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Cuisson:

Sur une poêle anti-adhésive que vous aurez préalablement chauffée, disposez délicatement les petites harchas. Nous les avons saupoudrés de semoule des deux côtés avant la cuisson. Faites les cuire à feu moyen  jusqu’à dorure.

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Dégustation:

Ces délicieuses galettes se dégustent aussi bien avec du beurre fondu que du miel ou de la confiture de fraise. Accompagnées de thé à la menthe ou de café, c’est vous qui choisissez!

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N’hésitez pas à les tester , c’est vraiment de la galette^^.

Gâteau au beurre de cacahuète et chocolat

Assalamou aleykounna les gourmandes! On vous donnait envie hier avec notre photo postée sur Twitter hein^^.

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On revient aujourd’hui pour vous donner la recette de ce qui vous a mis l’eau à la bouche. Il est des douceurs qu’il est bon de recevoir…tout comme ce délicieux pot de beurre de cacahuète^^. Nous ne sommes pas gourmandes, hum, hum.., nous aimons simplement les bonnes choses :).  On l’a regardé, goûté, savouré, et en en l’observant de plus près on s’est dit que marié au chocolat …. comment dire?

Le mélange ne pourrait que donner quelque chose d’explosif)). Tel fut le cas de ce gâteau si simple à faire mais si bon … Nous avons fouillé ici et là pour trouver une recette , mais jamais satisfaites de ce que nous trouvions, nous avons fait un peu au « pif ». Et le pif parfois ça a du bon)).

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Paf, passons donc aux choses sérieuses . Voici ce qu’il faudra pour réaliser ce chef-d’œuvre (sans la moindre prétention^^):

Vous garderez le pot de yaourt pour mesurer les ingrédients.

∼ Ingrédients:

∼ 3 œufs,
∼1 yaourt nature,
∼ 150 grammes de beurre de cacahuète,
∼ 3/4 de pot d’huile végétale,
∼  3 pots de farine,
∼1  sachet de levure chimique,
∼ 3/4 de pot de sucre fin,
∼ 100 g de chocolat noir en morceaux,
∼ 3 cuillères à soupe bombées de cacao.

∼ Préparation:

Dans un saladier , mélangez le sucre et les oeufs jusqu’à blanchiment. Le mélange devrait doubler de volume. Ajouter progressivement le yaourt, l’huile ainsi que le cacao en poudre. Insérez progressivement la farine ainsi que la la levure. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laissez refroidir. Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez énergiquement. Terminez par le chocolat fondu. Versez la pâte dans un moule et enfourner à 180 degrés durant 25 à 30 minutes. 
photo 1 (5)Et voici le résultat: un gâteau goûteux et moelleux à souhait. On aime l’alliance entre le beurre de cacahuète . Pour les amatrices d’Amlou , cette fameuse pâte à tartiner berbère, où les amandes torréfiées se marient avec merveille avec le miel et l’huile d’Argan, votre palais reconnaîtra la subtilité de ce goût … On vous en a mis l’eau à la bouche. Il n’y a plus qu’à …
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∼ Plus:

Pour un meilleur croquant, préférez un beurre de cacahuète avec de vrais et de gros morceaux de cacahuète ^^.  

 

Pommes de terre à la suédoise ,gratinées au four elles vous toisent^^

Assalamou aleykounna les gourmandes.
Nous voilà aujourd’hui pour une recette à base de pommes de terre. Pour celles qui veulent changer de l’usage classique  de ce tubercule, voici une façon originale de le préparer. Nous sommes loin des frites ou de la purée, ici on a quelque chose de plus raffiné, plus classe, plus plus^^. Simple, rapide et économique, vous avez de quoi épater vos convives en un tour de main. Nous avons déniché cette petite merveille sur ce blog, pour celles qui désirent voir la recette originale c’est par ici. . http://www.papillesetpupilles.fr/2011/05/pommes-de-terre-roties-a-la-suedoise-hasselback-potatoes.html/.   (Nous l’avons quelques peu modifiée).
Ingrédients:
  • 8 à 10 pommes de terre (des petites pour nous) ,
  • du  beurre,
  • de l’origan et du basilic séchés,
  • du thym,
  • du sel,
  • du poivre,
  • du paprika,
  • de l’huile d’olive.

Préparation:

Commencez par beurrer (ou huiler à ‘huile d’olive)  un plat allant au four de type Pyrex par exemple. Épluchez et lavez vos pommes de terre. Sur une planche en bois disposez votre pomme de terre et pratiquez des incisions profondes tout en veillant à ne pas aller jusqu’au bout. Vous ne devez pas faire des tranches « complètes ». Ce n’est pas bien compliqué , vous aurez très vite la main^^. Faites de même avec chaque pomme de terre.

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Disposez-les au fur et à mesure sur votre plat. Ensuite, mettez du beurre un peu partout sur chaque pomme de terre. Parsemez-les de poivre, sel et épices. Vous terminerez par un arrosage avec de l’huile d’Olive. Enfournez à 200 degrés pour une durée de 40 à 50 minutes. Vérifiez constamment la cuisson, celle-ci dépend bien évidemment du four de chacun.
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Une fois bien gratinées comme sur la photo ci-dessous, sortez les du four. 
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 Dégustez les bien chaudes accompagnées d’une bonne salade et pourquoi pas d’une sauce au yaourt et persil. A vous de choisir et surtout gardez la patate^^.